牡丹燕菜和洛陽燕菜的區別（牡丹燕菜）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。牡丹燕菜和洛陽燕菜的區別，牡丹燕菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

洛陽水席牡丹燕菜的做法

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解11.牡丹燕菜的主料：白蘿卜

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解22.牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、雞蛋、魷魚、冬筍、雞肉、蟹肉棒。（每種一點點）

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解33.白蘿卜洗凈去頭、尾和皮，切成薄薄的片。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解44.依次切完。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解55.然后切成很細的蘿卜絲。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解66.切好的蘿卜絲在清水中浸泡半小時，中間換上2次水。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解77.此時，來準備配菜。先把雞蛋磕入碗中，加幾粒鹽，打散，分3次攤成蛋皮。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解88.一塊蛋皮切成絲，另外兩塊蛋皮切成三角形，在后面步驟中做牡丹花用。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解99.魷魚絲和香菇需要事先泡發。（魷魚半天左右，香菇1小時即可）

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1010.把香菇、火腿、冬筍、雞肉、分別切成細絲。蟹肉棒用手順著紋路撕成小條，魷魚絲洗凈。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1111.鍋中加適量水燒開，并調入1茶勺的鹽和少許食用油。然后分別下入雞絲、香菇絲、冬筍絲，魷魚絲，焯一下水，撈出瀝干水份備用。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1212.這時候，蘿卜絲浸泡好了，撈出來瀝干水份。（蘿卜絲浸泡過以后變得很挺實，不但不辛不辣，還有助于拍粉）

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1313.把瀝干水份的蘿卜絲，倒入較大的盆中。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1414.均勻地撒上3大湯勺的綠豆淀粉

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1515.輕輕地翻拌均勻。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1616.蒸屜里鋪上擰干水份的廚房專用蒸布，把蘿卜絲倒進去。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1717.放入已經把水燒開的蒸鍋，蒸5分鐘。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1818.蒸好的蘿卜絲倒入涼白開中，用筷子輕輕撥散開來。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解1919.此時的蘿卜絲，無論外形還是口感，已經跟燕菜（燕窩）有幾分相似。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2020.撥散開的蘿卜絲，移至漏勺中再次瀝干水份。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2121.然后裝入淺湯盤中，稍做整理。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2222.把準備好的配菜絲稍微理順，然后間隔著鋪在蘿卜絲上。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2323.把先前準備好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在蘿卜絲里，做成一朵牡丹花。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2424.再次入開水鍋大火蒸5分鐘。讓香菇、冬筍、火腿、雞絲等配料的味道溶入蘿卜絲中。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2525.鍋中倒入適量高湯，（以能浸過燕菜的2/3部份為宜），調入1茶勺的鹽、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。燒開以后關火，接著調入少許醋和雞精。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2626.沿著湯盤的邊緣，緩緩倒入盤中。讓調好味的高湯浸泡著燕菜。

洛陽水席牡丹燕菜的做法圖解2727.撒上適量香菜末或者蔥花，即可上桌。食用時把蘿卜絲和配菜撥散開來，混著湯汁一起吃。鮮香無比。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。