全脂牛奶和脫脂牛奶營養價值一樣嗎（全脂牛奶和脫脂牛奶）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。全脂牛奶和脫脂牛奶營養價值一樣嗎，全脂牛奶和脫脂牛奶很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

脫脂牛奶適合肥胖人士喝。

全脂牛奶就是市面上的普通牛奶，其成分比較接近純牛奶，含乳脂肪一般在 3.1% 以上，其以生鮮牛乳為原料，經過一些操作之后灌裝制成。而脫脂牛奶則是指以生鮮牛乳為主要原料，經過多一個脫脂的步驟后冷卻得到的產品，其脂肪含量一般在在 0.5% 以下。

全脂牛奶：熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。

脫脂奶：適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用。

在國外、特別是發達國家，成年人通常喝脫脂牛奶或低脂牛奶，營養學家也建議成年人食用脫脂或低脂牛奶，奶制品企業也在不斷推出低脂奶制品，例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等。

對于我國消費者，建議嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。

擴展資料

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。所以，許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。

此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。如果一定要控制脂肪，那么專家推薦可以選擇半脫脂奶。

脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對于全脂奶而言的，介于兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。

全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好東西。首先，香氣成分全部存在于乳脂當中，脫脂奶是沒有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。

其次，牛奶中的一些脂溶性物質(如：維生素A、D、E、K)會在脫脂過程中有損失。 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸，可能也會有一定程度的流失。同時，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。

其實，人們對“全脂牛奶”誤解也很深，與動物內臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。?

參考資料來源：

百度百科-全脂牛奶

百度百科-脫脂牛奶

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。