牛心菜百度百科（牛心菜的做法大全）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。牛心菜百度百科，牛心菜的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

食材用料：

卷心菜[圖]卷心菜相克食物

豆腐卷

面粉[圖]面粉

粉絲[圖]粉絲相克食物

蔥[圖]蔥相克食物

姜[圖]姜相克食物

酵母

泡打粉

鹽

雞精

醬油[圖]醬油

食用油[圖]食用油

五香粉

菜譜做法：

1.把面倒在盆里，旁邊的小碗里裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進面盆里，我在面里加了一點泡打粉（可以不加），然后邊攪和面邊加水，面粉加的水也要跟酵母水溫度一樣

2.面和好之后用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大后再揉一次，再放20多分鐘

3.把粉條放在熱水里泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，干豆腐卷先切片

4.最后豆腐卷切成丁

5.粉條切成平均三厘米長就行

6.牛心菜切碎

7.將切好的干豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、姜末攪勻

8.接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可

9.取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最后揉成粗條

10.再將面切成段，面板上要撒上一些面粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然后再用搟面杖搟，面皮不要搟太薄，我做的時候面皮邊緣搟的比較薄，面皮中間稍微厚點

11.將陷放在包子皮中心，然后做成包子樣

12.包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鐘左右就行

13.這時可以上鍋蒸了，鍋里的水一定要放涼水，蒸30分鐘就行了，大約蒸25分鐘時，可以用中火再蒸5分鐘，關火后不要馬上開蓋，等5分鐘后再開鍋

14.白白胖胖的牛心菜大包子出鍋了，面松軟，陷鮮香可口

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。