黃瓜咸菜怎么腌的（黃瓜咸菜的腌制方法脆）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃瓜咸菜怎么腌的，黃瓜咸菜的腌制方法脆很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦） 調料：鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段） 制作方法： 1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。

2、 2，將“調料”里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。

3、 3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。

4、 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

5、 特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

6、 關鍵： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

7、 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。

8、 3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。

9、如果只腌一天，也已經很不錯了。

10、 4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。