斑鳩圖片和鴿子的區別（斑鳩圖片）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。斑鳩圖片和鴿子的區別，斑鳩圖片很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

有營養。

　　一、營養價值及功效：

　　斑鳩有益氣補虛，明目，強筋骨的功效，斑鳩用于久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；肝腎不足，筋骨不健等；

　　二、斑鳩食用方法：

　　（一）枸杞斑鳩羹

　　材料：斑鳩300克、雞蛋清100克、枸杞25克、雞肉100克、胡椒粉3克、雞油25克、豬油(煉制)100克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、鹽4克、味精5克、大蔥15克、姜15克

　　做法：

　　1、將斑鳩下沸水焯燙一下,洗凈,放入盆中；

　　2、盆中加鮮湯300克、紹酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上籠蒸2小時左右取出；

　　3、除去姜、蔥,將斑鳩肉撈出,切成比碎米稍大一點的粒,放入原湯內；

　　4、另將雞肉,用刀背捶成茸,放入碗內,一面攪動,一面徐徐投入雞湯300克；

　　5、將雞茸調開,再放入蛋清調勻待用；

　　6、枸杞放碗內,投入滾水泡1分鐘撈出,剝去皮；

　　7、再入70℃的油鍋中稍炸,至牙黃色時撈出,冷卻后斬成碎末待用；

　　8、炒鍋炙凈,放入熟豬油燒熱；

　　9、將斑鳩肉連湯入鍋,加入精鹽、味精、胡椒粉燒透,用濕淀粉勾薄芡；

　　10、將鍋離火,徐徐倒入雞茸,用手勺輕輕推動,再用大火燒透；

　　11、烹入黃酒,淋上熟雞油,起鍋盛碗,撒上枸杞末即成。

　　（二）冬菇斑鳩羹

　　材料：斑鳩600克、香菇（鮮）20克、料酒20克、大蔥5克、姜10克、味精3克

　　做法：

　　1、將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；

　　2、從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；

　　3、冬菇剪去根蒂，洗凈；

　　4、蔥洗凈切段；

　　5、姜去皮洗凈切片；

　　6、將斑鳩、冬菇放入燉盅內；

　　7、加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。

　　（三）酒釀斑鳩

　　材料：斑鳩5只、青豆15克、熟胡蘿卜25克、甜酒釀100克。紹酒15克、醬油25克、大蔥6克、姜塊5克、白糖5克、鹽1克、味精1、5克、面粉20克、濕淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克。

　　做法：

　　1、將斑鳩殺死，拔凈羽毛，挖出內臟，斬去頭腳。

　　2、入沸水鍋焯一下，洗凈，每只切4塊，用鹽、面粉拌勻。

　　3、胡蘿卜和大蔥切成同樣大小的滾刀塊。

　　4、炒鍋置旺火上下菜油，至七成熱時，放入斑鳩塊炸熟，倒入漏勺。

　　5、原鍋留油15克，把大蔥入鍋煸香，放入斑鳩，烹入紹酒，加酒釀攪散，再放入白糖、醬油、姜塊（拍松）、水200克。

　　6、蓋好蓋，移中火上煨3分鐘。

　　7、撈出姜塊，放入青豆、胡蘿卜、味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。

　　（四）洋參燉斑鳩

　　材料：斑鳩2只、西洋參6克、味精3克、鹽少許。

　　做法：

　　1、斑鳩宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水汆去血穢，裝入燉盅。

　　2、投入西洋參，調入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時。

　　功效：西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。