酸辣粉絲湯的做法最正宗的做法（酸辣粉絲湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。酸辣粉絲湯的做法最正宗的做法，酸辣粉絲湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

酸辣粉絲湯

做法一：

原料：

粉絲2兩（約80克）、肉絲4兩（約160克）、甘筍絲、榨菜絲各1湯匙、冬菇4只、清水6杯、韭黃2兩（約80克）。

調味料：

豆瓣醬1湯匙、鎮江醋2湯匙、鹽1/2茶匙、鮮露1湯匙、生抽1茶匙、麻油少許。

做 法：

1、粉絲用清水浸半小時，略剪短度；

2、肉絲加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌勻；

3、冬菇浸軟去蒂，切絲，韭黃切段；

4、清水煮滾加入肉絲及冬菇絲，候再滾起即將粉絲、甘筍絲、榨菜絲及調味料加入，再滾時灑上韭黃，即可。

備注：

韭黃不用煮太久，否則失去香味而且會變韌。

做法二：

材料：

山芋粉絲、花生米、黑芝麻、酸黃豆、辣椒油、醋、雞精、香油、生抽、蔥

做法：

1. 準備的料。

2. 先用清水把粉絲泡軟。

3. 蔥洗凈切碎。

4. 黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。

5. 用酸黃豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，雞精，鹽，香油，蔥花調成底料。

6. 燒開一鍋水，水開后加點鹽，把粉絲放里面燙熟。

7. 盛出倒在準備好的底料里面拌勻就可以。

小貼士：

酸黃豆豆做法就是把黃豆洗凈炒熟，用醋泡一天就可以。

做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在于放料。 原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。 首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。 然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。