一根面的做法視頻竅門（一根面的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。一根面的做法視頻竅門，一根面的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一根面的做法

【菠菜汁榨制過程】：

1.菠菜用清水洗凈

2.放在案板上，用刀切成寸斷

3.放入料理機內，榨成菠菜汁

4.榨好的菠菜汁用濾網過濾掉雜質

5.留下菠菜汁165克

【菠菜面團的和制方法】：

1.面粉300克放在和面盆里

2.加入1/4茶匙食鹽

3.用筷子把食鹽和面粉攪拌均勻，并在面粉上扎個小洞

4.面粉里分次倒入菠菜汁

5.用筷子把面粉與菠菜汁攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮

6.用手把面絮揉合在一起，反復揉制

7.揉成表面不太光滑的濕性菠菜面團，放在一邊餳制20分鐘，讓面團充分吸收菠菜汁

8.再用手把濕性菠菜面團揉成表面光滑的面團，放在一邊餳制1小時

【面團的揉制方法】：

1.餳好的面團放在案板上，用手掌按著面團向前推

2.推向前的面團向里卷起

3.再把面團向前推

4.再向里卷起

5.期間用手掌心按著面團在案板上來回滾動，把面團表面滾光滑

6.重復以上動作，始終朝一個方向揉面團，直到揉成光滑的長條狀面團

【面團的搓制方法】：

1.兩手掌心里抹少量的食用油

2.左手掌心按在光滑長條狀面團的一端，來回滾動

3.使邊端滾長粗細均勻光滑

4.右手握著左手掌搓勻的面團那一端

5.左手掌心按在第3步搓均勻的面團上，來回滾動搓制，同時右手掌心輕輕抻拉面條

6.把面團抻拉成和手指頭粗細的均勻面條，盤在案板上餳20分鐘

【面條的油浸過程】：

1.餳好的面條

2.兩手掌心里抹少量的食用油

3.左手握起面條的一端，放在右手掌心里，左手掌心一邊往起提面條一邊搓，同時右手掌心輕輕抻拉面條

4.準備一個盤子，盤底倒入少量的食用油

5.重復第3步的方法，把抻拉好的面條盤在盤子里

@@盤好的面條放在一邊餳制1小時，使面條充分吸收油脂

【面條的抻拉過程】：

1.餳好吸收油脂的面條

2.左手握起面條的一端

3.放在右手掌心里，左手掌心一邊往起提面條一邊搓，同時右手掌心輕輕抻拉面條

4.面條被抻拉成粗細均勻表面光滑的細面條

5.在家里做面條，一般是一邊抻拉一邊往開水鍋里放，為了大家看得清楚，我把抻好的面條掛在搟面杖上

【面條的第二次抻拉與煮制過程】：

1.鍋里放入清水，大火燒開

2.第一次抻拉好的面條移動到鍋邊

3.左手握著面條的一端，一邊抻拉一邊放到鍋里煮制

4.直到把所有的面條都抻拉成細面條，放在鍋里煮熟撈出

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。