下飯菜100道經典家常菜菜譜（夏天吃什么菜好菜譜）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。下飯菜100道經典家常菜菜譜，夏天吃什么菜好菜譜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

導語：夏天食欲不振，常常心煩意燥、口角生瘡、疲憊不堪，天氣炎熱很多人都不想下廚做飯，總是定外賣待在屋里吹空調，其實這樣的生活方式是很不利健康的。除此，還是不是灌入冷飲欲消暑快些，其實這樣反而會增加腸胃的負擔。所以夏季得吃一些家常菜，如果你有空閑時間最好自己下廚，這樣吃得干凈些比較好。那么夏季吃什么家常菜好?夏季吃什么菜好利于健康呢?小編羅列了一些色味俱佳佳肴待你來品嘗吧。

夏季吃什么家常菜好：清炒山藥木耳

一、夏季吃什么家常菜好：清炒山藥木耳

主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用

2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用

3、蔥姜切絲備用

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨

二、夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨

材料：肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，

調味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

4.鍋內熱油，油溫高至放一只竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開大火炸1分鐘即可撈出了.

5.用吸油紙吸干油，即可上桌.

夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆絲

三、夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆絲

材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克

做法

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦

夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜湯

四、夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜湯

材料：豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊(約10克)、鹽1/2茶匙

做法

1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用

2 冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片

3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。

夏季吃什么家常菜好：地三鮮

五、夏季吃什么家常菜好：地三鮮

主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，

調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒

5、加入水生粉大火收汁即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。