您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-11-06 19:18:29 來源：
鴨血怎么凝固才嫩（鴨血怎么凝固）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鴨血怎么凝固才嫩，鴨血怎么凝固很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、鴨血是會自然凝...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鴨血怎么凝固才嫩，鴨血怎么凝固很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、鴨血是會自然凝固的，我們可以把鴨血直接放進有少量水、白酒和鹽的大碗內，攪勻后靜靜等待就可以了。血是一種膠體，鹽可以影響血中蛋白的溶解度，增加鹽的含量降低了蛋白的溶解度。進一步的說就是鹽含量的提高加強了蛋白分子的離子基之間的相互作用，相反減小了蛋白分子的相互吸引能力，所以就產生沉淀和凝固。
2、如果你很懶，連鹽都不想放，那也是可以的。鴨血中有血小板的存在，自身就有凝固功能，只要給它一段時間，它就會自動凝成血豆腐！
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
