您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-10-04 13:42:17 來源：
鍋塌里脊是哪里的代表菜（鍋塌里脊）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鍋塌里脊是哪里的代表菜，鍋塌里脊很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！材料主料：豬里脊...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鍋塌里脊是哪里的代表菜，鍋塌里脊很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
材料
主料：豬里脊約 250g
輔料：雞蛋 菠菜(我用的是小蔥葉子)
做法
1.半斤豬里脊片成厚片，用刀背拍松加鹽，胡椒粉，香油，料酒抓勻腌制入味、
2.雞蛋面粉和淀粉按3：2：1的調成蛋液糊(我用的蛋黃2個，全蛋1個一共約105ml，面粉約70ml，淀粉約35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)
3.蔥姜蒜切大塊兒，菜在開水中炒燙備用
4.腌好里脊片兩面沾上干淀粉鍋上火燒至五六成熱，將里脊掛一層雞蛋液逐片下鍋塌煎，煎至兩面金黃色即可出鍋備用.
5.鍋中坐油，煸香蔥姜蒜加入料酒，清水，醬油，鹽，雞精，糖，胡椒粉調味兒將蔥姜蒜撈出，將塌好的里脊下入鍋中轉小火兩到三分鐘，最后轉大火收汁即可出鍋 .
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
