山藥肉末燉蛋（肉末燉蛋）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。山藥肉末燉蛋，肉末燉蛋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

肉末燉蛋---以其滑嫩、味道鮮美而著稱，總的分為兩種做法

一、【肉沫（燉）蒸蛋】制作

材料：雞蛋3個、肉沫、蔥姜

配料：生抽、鹽、油

做法：1、豬里脊肉剁碎成肉末待用；

2、將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽現將蛋液打散攪拌均勻，加入兩倍于蛋液的溫水繼續攪拌至均勻；

3、取一湯碗或鋼盆將打散的水蛋液倒入，放蒸鍋內以中火蒸約10-15分鐘至熟。（根據容器大小和蛋的數量決定）

4、在蒸蛋的過程炒肉沫。炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒、加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許生抽、少許水煸炒加少許鹽和糖調味后撒蔥花翻炒出鍋。

5 、將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點綴香菜芝麻就更好啦。

二、【肉末燉蛋】肉末蒸蛋

材料：豬瘦肉、雞蛋兩個

做法：1、打蛋液

2、將肉剁成肉泥

3、將肉泥拌在蛋液里，加入適量鹽2倍于雞蛋的溫水攪拌均勻

4、將拌好的肉末水蛋倒入整盤內上籠蒸以中火蒸約10分鐘至熟即可。

蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜歡！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。