您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-10-24 18:42:25 來源：
銷魂掌加盟（銷魂掌）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。銷魂掌加盟，銷魂掌很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、正宗銷魂掌的做法2、將買回的...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。銷魂掌加盟，銷魂掌很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、正宗銷魂掌的做法
2、將買回的鴨掌，雞爪用清水反復浸泡幾次，換水。
3、將浸泡好的鴨掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小時以上。
4、腌制好的鴨掌下沸水焯，待變色后撈起。
5、配簡易鹵水：紅糖，冰糖，老抽，八角，花椒，干辣椒，姜片混合。將焯好的掌放入簡易鹵水中鹵軟，起鍋備用。
6、配菜切好，將花菜，紅椒，青椒，洋蔥放入鍋中（鍋里放少許）煸炒。撈起備用。
7、土豆切條，下油鍋炸，炸熟后起鍋備用。
8、將青筍，黃瓜，芹菜用鹽腌制。濾掉多余鹽水備用。
9、炒料：放足量的油入鍋中，帶油鍋熱后，放入剁碎的郫縣豆瓣，少量豆豉和花椒，炒出香味和紅油。再放入蒜末，姜末，蔥末和少許冰糖一起炒香。
10、出香味后，放入第5步和第7步中備好的配菜，同時翻炒。
11、放入鹵好的鴨掌后繼續翻炒，最后放入土豆，少許雞精和味精后，起鍋。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
