清蒸酥肉的做法（清蒸酥肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。清蒸酥肉的做法，清蒸酥肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

食材

主料

豬肉

400g

輔料

雞蛋

1個

淀粉

適量

蔥

適量

姜

適量

食鹽

適量

料酒

適量

醬油

適量

老抽

適量

花椒

適量

大茴

適量

步驟

1.豬肉適量洗好,將豬肉切大片備用。

2.豬肉里放入少許醬油和料酒,.放入半個雞蛋和適量淀粉，再放入適量食鹽。

3.將肉片均勻上漿停置十分鐘左右。

4.炒鍋放入食用油，油溫即可，將肉片下鍋劃散，如果油溫過高容易使肉片粘連一起，不容易劃散，所以，掌握好油溫才能炸好肉片。

5.肉片炸好后撈出瀝油備用。

6.準備蔥、姜片、花椒、大茴和干紅辣椒，不喜歡辣的可以省略辣椒。

7.取一只碗，放入半碗水，碗內加入老抽。

將蔥段、姜片、花椒、大茴和干紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。

8.將炸好的肉片放入調好味道的碗內,放入籠屜內蒸制。

9.蒸的越久越好，我忘記看時間，大概在四十分鐘以上，出鍋另扣盤或原碗直接吃都可以。

小貼士

腌制肉片的時候再加入一半的面粉或者直接用面粉，這樣做出來的肉會使湯汁濃稠好吃

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。