黃河鯉魚怎么釣（黃河鯉魚）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃河鯉魚怎么釣，黃河鯉魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

黃河鯉魚的特點

黃河鯉魚不同于其他地區鯉魚的地方是，黃河鯉魚含有比較高的蛋白質和較低的脂肪，而且還有人體必需的鐵、銅、鋅微量元素，還很有氨基酸、鈣、鎂、磷等等，對人體非常好。

一、糖醋黃河鯉魚

1、所有材料準備好。

2、鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。

3、魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨向前切1厘米，使魚肉翻起。

4、先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。

5、干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊。

6、把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。

7、蔥姜蒜切小粒。

8、鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

9、手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

10、然后把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

11、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

12、鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

13、再放入番茄醬略炒。

14、鍋內加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

15、淋入適量水淀粉炒勻。

16、再放入1湯匙的熟油。

17、直到鍋內芡汁明亮均勻。

18、把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

二、干烹黃河鯉魚

1、取了最小的一塊。最后還剩下很多，只是切了一些魚皮下面的肉。

2、將魚肉斜刀切下薄片，注意不要魚刺。

3、將料酒、鹽、少量白糖和味精、淀粉和蛋清準備好。

4、全部放入魚肉中抓勻，腌制一會。

5、在取適量面粉準備好。

6、將魚段放入面粉中裹勻。

7、放入油鍋中炸制金黃撈出。

8、炸好的魚段。

9、準備好蔥姜蒜。

10、油熱后放入蔥姜蒜炒香。

11、放入適量的番茄醬炒勻。

12、倒入炸好的魚段，在稍微添加一點食鹽提味。

13、翻炒均勻后即可關火。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。