太妃糖的做法最佳配方和材料（太妃糖的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。太妃糖的做法最佳配方和材料，太妃糖的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料

2、淡奶油 280克

3、細砂糖 90克

4、古法紅糖 38克

5、麥芽糖 60克

6、手工太妃糖的做法

7、將淡奶油、糖和古法紅糖一起放入奶鍋手工太妃糖的做法 步驟1

8、加入麥芽糖手工太妃糖的做法 步驟2

9、中小火加熱，至奶油沸騰手工太妃糖的做法 步驟3

10、轉小火，持續加熱

11、加熱過程中會有很多小泡泡，所以奶鍋盡量選擇深一點的手工太妃糖的做法 步驟4

12、隨著溫度持續升高，糖漿會越來越濃稠，這時候要不停攪拌以免糊底手工太妃糖的做法 步驟5

13、如果有溫度計可以測量，糖漿溫度達到117-118度即可離火

14、沒有溫度計也沒關系，用勺子舀起糖漿，是比較濃稠的糊糊落下，痕跡會保持一會才消失，這樣便可離火了手工太妃糖的做法 步驟6

15、離火后或者直接倒入鋪了油紙的方形烤盤，手工太妃糖的做法 步驟7

16、或者用勺子裝進各種形狀的硅膠模具都可手工太妃糖的做法 步驟8

17、徹底冷透后便可切塊了

18、室溫太低裝進小的硅膠模具會變得比較困難，裝到后面，糖漿冷卻會變得很硬，可以放進烤箱150度加熱幾分鐘使之恢復流動性。

19、而如果天氣太熱則需要放入冰箱使之成型手工太妃糖的做法 步驟9

20、切好后包上糖紙就可以了

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。