辣木葉的功效與作用與禁忌（辣木葉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。辣木葉的功效與作用與禁忌，辣木葉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、辣木葉子可以直接當然蔬菜煮吃，也可以烘干壓成粉末，可用于湯和調味汁，還可做成“辣木面條”、“辣木饅頭”、“辣木茶”，在西雙版納當地是比較有名的食物。

2、樹葉能當菜吃，味道怎么樣？辣木不辣，口感很嫩滑，清炒、燉湯都可以，味道有點像菠菜。辣木葉可用于作沙拉、煎蛋或蒸蛋，煮水作飲料；辣木嫩梢可像菠菜一樣單獨煮湯，也可用作配料加入雞湯、豬蹄湯等肉湯中，還可以與其他食材一道炒。

3、另外，辣木花可以煮牛奶及與蛋調制后蒸或煎成蛋餅，煮水作飲料；辣木鮮果莢可以與各種肉類食材搭配，烹制成美味菜肴。而干種子可以打成粉末作為辛香調味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調味料用，對吃素者是非常好的選擇。而辣木花的汁水能減輕喉嚨發炎癥狀，但孕婦不能食用。

4、辣木的嫩果莢、葉片、花以及種子在不同的區域有著多種多樣的食用和利用方式。在南亞，辣木的嫩果莢被稱為“鼓槌菜”，常用來煮湯或者直接做成蔬菜沙拉，孟加拉國人把它與椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有時也被用于其他魚、蝦菜肴的調味；在柬埔寨，辣木的葉片被用來做成被稱為korko的蔬菜湯。

5、在馬爾代夫，辣木的葉片被煎炸后，與馬爾代夫傳統的腌魚混合食用；在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora；在泰國和菲律賓，辣木的嫩葉更是被廣泛用于各色咖喱的烹飪……除此之外，成熟的辣木種子含油率約40%，可以榨油，也可從果莢上取下后，當作豌豆一樣煮吃，或者烤熟后當堅果食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。