肉段燒茄子的做法大全（肉段燒茄子的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。肉段燒茄子的做法大全，肉段燒茄子的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

肉段燒茄子

主料

　　茄子、豬肉

輔料

　　辣椒(青，尖)

原料

　　茄子兩根，尖椒兩個、瘦肉切小塊。

調料

　　食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、淀粉適量、花椒粉適量、植物油適量、白糖適量

編輯本段

肉段燒茄子的做法

　　1、茄子2根，尖椒2個 肉段燒茄子2、瘦肉切小塊

　　3、豬肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。據專業人士說泡過的淀粉炸的時候更愛起糊

　　4、茄子切滾刀塊

　　5、肉段用水淀粉抓糊，鍋里熱油，油六分熱的時候下肉段炸

　　6、用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點面粉

　　7、切蔥姜蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水淀粉勾兌成一碗味汁

　　8、炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆

　　9、鍋里倒少許油，把蔥姜蒜尖椒下鍋里炒出香味

　　10、把炸好的肉段和茄子倒進鍋里，然后把事先調好的味汁倒進去，翻炒收汁后出鍋

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。