酸辣魚湯的做法（酸辣魚湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。酸辣魚湯的做法，酸辣魚湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、酸菜魚和酸辣魚湯

2、酸菜魚是很多人都喜歡吃的，做的方法也不復雜，但是能夠做好的卻沒幾個，這來介紹一種簡單的做法。味道好，做法簡單。

3、材料：魚一條（約1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、蔥、油適量，

4、第一步：將魚去鱗，去內臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。

5、第二步：在鍋里添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生姜。

6、第三步：用大火燒，待水燒開后，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定）。繼續用大火燒。

7、第四步：再次燒開后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。（推薦適當放入味精或者雞精）

8、這時一份美味的酸菜魚就做好了。

9、做這份菜的要點是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚味道都變了，不夠酸。傳統的做法是將酸菜先用油炒，這種做法不大適合現在的袋裝酸菜，特別是這個炒工有一定技巧。所以很多人做出來都不酸了，不是那個味道。

10、還有一點需要的是，再次燒開后一定要盡快裝盆，湯也是非常好喝的。

11、特別推薦大家放入適當味精或者雞精，這樣可以進一步增強口感。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。