武岡鹵豆腐批發市場在哪里（武岡鹵豆腐）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。武岡鹵豆腐批發市場在哪里，武岡鹵豆腐很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

武岡鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統鹵制產品，它選用武岡特有的優質豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經過鹵制、高溫殺菌、保溫培養、分級等工藝流程制作而成。它的獨具特點是氣質清香、味道純正，質地緊實，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。感官特征表現為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁特有的清香，無不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；體態，表面美觀潔凈，無雜質，組織致密、緊實；物理特征：水分≤45%， 蛋白質≥40%，食鹽≤ 4%。

武岡鹵豆腐秘方

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配方：豆腐：800克、花椒：適量、大料：1個、香葉：2片、桂皮：1小塊、小茴香：少許、蔥：1段、姜：5片、干辣椒：3個、鹽：1小勺、糖：1勺、老抽：少許。

鹵豆腐的做法

1、豆腐先切成約2cm的厚片

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2、再切成約5cm的大塊

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3、表面撒少許鹽腌10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實

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4、鍋內加油燒至5成熱，下豆腐炸至兩面金黃，撈出控油

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5、準備香料

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6、蔥切段、姜切片

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7、鍋內加水倒入香料、蔥、姜煮5分鐘

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8、放入豆腐，倒入適量老抽調色，大火煮開

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9、轉小火加入白糖、鹽煮20分鐘

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10、關火不要撈出浸泡一晚即可。

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本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。