老廣州手信特產批發（老廣州手信）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。老廣州手信特產批發，老廣州手信很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、相傳此餅已有一百多年歷史，據說雞仔餅是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的婢女所創制。小鳳為了溫飽，把宴客剩下的菜肴收集起來，加些面粉和梅菜汁壓成餅塊并烘干，以備充饑并送給窮姐妹。一天，主人家來了客人，小鳳用此餅待客，得到主人和客人的贊賞，流傳開來，并取名“小鳳餅”。又因其形狀似雛雞，故又名“雞仔餅”，后來成為成珠茶樓的招牌茶點。雞仔餅里面有豬肉、南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽等材料，味道甜中帶咸、甘香酥脆。

2、它可能是廣州傳統“老餅”里知名度最高的一種，在北京、上海的糕餅店都有看到過，廣州超市里也有不少包裝好的雞仔餅出售。不過大批量生產的雞仔餅多數用模子制作，外形比較整齊一致，吃起來格外香脆。是廣州有名的特產。

3、主要成分：精面粉、花生、豬肉等。

4、出售：廣百、廣州王府井，位于南華中路（成珠樓舊址斜對面）的成珠餅家。 老婆餅又名冬茸酥，由廣州蓮香樓獨創。傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘愿賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫并沒氣餒，努力研制出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱為“老婆餅”。沒想到這小小的糕點里還蘊含著一個如此動人的愛情故事。

5、而關于老婆餅的另一個傳說則源自于廣州的蓮香茶樓。去過廣州的人都知道蓮香茶樓是廣州名店，而潮州老婆餅則是它的看家點心。清朝末年，當時蓮香樓請了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家帶了許多蓮香樓的點心給家人，誰知他妻子在吃了點心之后大為不滿：“你們蓮香樓的點心還比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”點心師傅聽了妻子的話，很不服氣：“那就把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！”第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、面粉來做餡料，再用面粉皮包成小角，放在油鍋里炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲贊好。回到廣州后，他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什么樣的點心沒見過？可是，他們吃了冬瓜角后，都贊不絕口。蓮香樓的老板知道了，也來嘗了一個。老板說：“嗯，味道很好！這是哪里的名點啊，叫什么名字？”潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：“這是潮州師傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆餅’。”

6、有趣的是和“老婆餅”相對應的還有一種餅叫做“老公餅”，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。“老婆餅”形狀小巧，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完后還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細致周到。“老公餅”形狀則稍大，味道和面包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。

7、主要成分：面粉、芝麻、椰茸、冬瓜茸。

8、出售：蓮香樓等。 豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。

9、蔥豬油咸糕，味咸鮮，主要原輔料為糯米粉、細粳粉、豬板油、精鹽、香蔥、豆油等。色澤瑩潤如玉，白綠相映，入口蔥香撲鼻，香咸肥糯。豬油糕當初創名時取其軟滑、滋潤之意，實質不含點滴豬油。

10、主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。

11、小貼士：廣州王府井、廣百有售。 關于姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦于是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了后頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。

12、源于珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

13、姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。 廣東地區婚宴最常見的嫁女餅，也叫綾酥。傳統禮餅中“綾酥”與衣飾典故有關。昔日豪門嫁娶以禮餅的豐厚顯示體面和氣派，綾羅綢緞乃貴族之四款華貴衣料，其中“綾”最名貴。故此，禮餅就以“綾酥”為首選，喻意榮華。

14、綾酥有黃、白、紅、橙四色之分：黃綾以豆蓉做餡，喻意貴族和皇氣；白綾以爽糖或五仁做餡，代表了女方的貞潔；紅綾最講究也最貴，以蓮蓉做餡，也有用冬蓉的，喻意喜慶的氣氛；橙綾則有豆沙或椰絲做餡，喻意小兩口今后生活金燦燦。有些綾酥中還可加入蛋黃，彰顯高貴。據了解，四色綾酥的出現，代表了老百姓對新人新生活的寄托，也從另一角度看到了對老人家的尊敬。因此，正宗的廣州人，尤其是家里有老人家的，都必定會按傳統辦事，務求大吉大利。吃就要吃文化，一件食品就有一段古。品味廣州，從“老廣州手信”開始。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。