您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-08-19 17:54:16 來源：
水晶肘子是哪里的菜（水晶肘子）
導讀 大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。水晶肘子是哪里的菜，水晶肘子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、主料 帶皮的豬肘...
大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。水晶肘子是哪里的菜，水晶肘子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、主料 帶皮的豬肘子1個（約1500克），肉皮250克。
2、 配料 蔥段、姜片共50克，花椒10克。
3、 調料 精鹽5克，料酒20克，味精2克，清湯1500克。
4、 烹飪工藝： 1.將值豬肘子刮洗干凈，從中間劈開。
5、肉皮也刮洗干凈。
6、然后將肘子和肉皮放入湯鍋內煮至五成熟時撈出，剔去肘子骨，切為兩塊。
7、肉皮用刀片去肥肉膘，切成細絲。
8、花椒用菜葉包起來。
9、 2.取干凈盆放入肘子肉，撒上肉皮絲，和上蔥段、姜片、花椒、料酒、精鹽、味精，將清湯燒沸后，撇去浮沫，澆在肘子盆內，上籠用旺火將肘子蒸爛后取出，挑去蔥姜、花椒，晾晾后切成塊或片裝盤即成。
10、 風味特點： 晶瑩透明，形似水晶，清香爽口，佐酒佳肴。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
