韓國辣醬怎么做（韓國辣醬的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。韓國辣醬怎么做，韓國辣醬的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯 制作方法： 1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。

2、此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

3、 2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。

4、 3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

5、 4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。

6、此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調制。

7、每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

8、 5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。

9、這樣糕會變得柔軟，松懈。

10、 6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調勻。

11、 7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

12、 8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。

13、大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

14、 韓國辣醬的制作： 原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。

15、 做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。

16、具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之后，拿出就可以了。

17、晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。

18、 這就大功告成了，保證比超市里賣的韓國辣醬要好吃 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。