無陷小湯圓的煮法（湯圓的煮法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。無陷小湯圓的煮法，湯圓的煮法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、湯圓的煮法和竅門 　　1.輕輕捏 　　在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2、 　　2.開水下 　　待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3、 　　3.慢火煮 　　旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、 　　4.點冷水 　　在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。

5、開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

6、 　　5.辨生熟 　　辨別湯圓是否熟透，可“眼觀手按”，眼觀：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下時，湯圓是否松軟一致，有一定彈性。

7、達到以上要求，即可食用。

8、 　　6.勤換水 　　鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵后，便應及時換水。

9、因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

10、［吃地帶］ 　　7.及時煮 　　生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現變質現象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

11、 　　8.快出鍋 　　已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

12、 　　順便再說下關于油炸湯圓和的技巧： 　　1.油炸湯圓的技巧 　　油熱下鍋，火要均勻，湯圓下鍋后輕輕翻動幾遍，直至湯圓全部軟漲，顏色金黃，即可撈出，撒上糖食用。

13、 2.拔絲湯圓的技巧 　　先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色后，將煮好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。