芝麻糖片圖片（芝麻糖片）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。芝麻糖片圖片，芝麻糖片很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料： 芝麻 2000克 花生仁（生） 75克

調料： 白砂糖 150克 麥芽糖 130克 豬油（煉制） 15克 各適量

芝麻糖片的做法：

1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。

3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續熬制至135度時端鍋。

4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時倒入鍋內，經迅速拌和后再倒在臺板上攤開搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。

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