松鼠鱸魚是哪里的菜（松鼠鱸魚）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。松鼠鱸魚是哪里的菜，松鼠鱸魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、松鼠鱸魚的制作材料： 主料：鱸魚600克 輔料：香菜6克 調料：植物油100克,豬油（煉制）30克,淀粉(玉米)40克,白砂糖60克,料酒15克,鹽3克,醬油15克,醋40克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 松鼠鱸魚的特色： 魚身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形異常美觀，顏色醬黃，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鮮。

2、 教您松鼠鱸魚怎么做，如何做松鼠鱸魚 1. 將魚的鱗、鰓、鰭去掉，割下魚頭另放； 2. 開膛掏出內臟，洗干凈后，用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半； 3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉； 4. 然后，在兩半魚片的靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋(深0.5厘米、寬0.3厘米)； 5. 撒上一層鹽，滴上一層料酒，涂上一層濕淀粉； 6. 在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把魚頭炸一下，撈出后用刀劈開拍扁； 7. 當油開始冒青煙時，把魚放入炸成焦黃色，撈出來； 8. 魚頭與炸好的魚頭對在一起平放于盤中； 9. 把料酒、醬油、雞湯、白糖、醋等加在一起，調成芡汁待用； 10. 在炒勺內放入熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜末，煸炒幾下后，烹入調好的芡汁； 11. 芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，攪拌均勻澆在炸好的魚上； 12. 把香菜洗凈消毒后切成3厘米長的段，放在魚盤邊上即成。

3、 松鼠鱸魚的制作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約1000克。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。