棗莊辣子雞哪家最正宗（棗莊辣子雞）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。棗莊辣子雞哪家最正宗，棗莊辣子雞很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、每個棗莊人都忘不了家鄉的美食，白白的羊肉湯，香香脆脆的菜煎餅，當然還有紅紅火火的辣子雞！辣子雞是棗莊三大名菜之一，雖同樣是辣子雞，但是不是川味的那種麻辣，和貴州辣子雞的味道也不同。

2、山東棗莊辣子雞的做法

3、準備好原料。雞剁小塊，青椒斜切，小米椒剪段，大蔥切小段，大蒜拍扁，姜切大片（刀刀很不愛吃姜，但是為了去腥味，還是捏著鼻子切了兩片）

4、雞塊焯水撈出備用（若嫌麻煩此步可省略）

5、鍋中下適量食用油，放入花椒、蔥、姜片和蒜煸炒出香味，刀刀選用的是非轉基因一級壓榨花生油（據說市面上的豆油都是轉移因。。）

6、滑入雞塊，加少許老抽上色繼續炒至鍋中幾乎沒有水分

7、鍋中加適量水，幾乎沒過雞塊。放入生抽調味。

8、放入小米椒，翻炒一下后蓋上蓋子悶一會兒，中間不時要翻炒一下防止粘鍋底。如果水快干了雞還不熟（夾出一塊嘗嘗，小心別燙到舌頭）的話，再加點水繼續門一會。

9、待雞塊9成熟時，加入青椒翻炒至雞塊熟透，調味，收汁。汁不要收的特別干，可以配米飯

10、刀刀把真空包裝帶回來的辣子雞放到冰箱冷凍層（理論上不知道能放多久，反正刀刀試過半個月內吃腸胃沒有出問題），要吃的時候拿出來，加點水熱一下，一定要熱透~可以再燴點土豆片進去，綿脆的土豆片吸收了湯汁！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。