桂林好吃的東西（桂林好吃的）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。桂林好吃的東西，桂林好吃的很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、　　桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅云集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。

2、近世紀以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習慣，又因旅游的發展，逐漸形成了有一定地方特色的風味小吃。

3、 　　桂林米粉 　　桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。

4、其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。

5、園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

6、其吃法多樣。

7、最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

8、鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

9、大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。

10、 　　冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。

11、這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。

12、 　　原湯米粉：把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。

13、這種米粉味道十分鮮美。

14、 　　醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。

15、 　　桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。

16、它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。

17、過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。

18、一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。

19、現在已改用大碗，滋味不變。

20、 　　馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設于清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來的食客，只好等明天清早了。

21、現在則不同了，顧客日夜盈門。

22、此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。

23、桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。

24、 　　特色小吃 　　桂林最有名的食品莫過于桂林米粉。

25、此外，民間手工制作的馬蹄糕、板栗粽等也頗受歡迎。

26、十二縣也有名吃如恭城的油茶，用荔浦名產荔蒲芋制作的扣肉、陽朔的啤酒魚和靈川狗肉等。

27、 　　桂林三寶 桂林三寶是指桂林享譽海內外的三種制品，即辣椒醬、豆腐乳、三花酒。

28、 　　現在又有“桂林四寶”的說法，即在“桂林三寶”的基礎上加西瓜霜。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。