無水蛋糕是什么意思（無水蛋糕）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。無水蛋糕是什么意思，無水蛋糕很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、無水蛋糕 無需加水制作的蛋糕。

2、 【材料】（可做10-12個） A、3個全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） D、100克低筋面粉 E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據面糊的濃稠可調整） 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 【做法】 先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）； 2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然后才篩入的面粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。

3、另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可） 4、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入紙杯3/4滿。

4、 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄干。

5、在面糊倒入1/4高時放入葡萄干，然后再繼續倒入面糊到3/4高就可以了。

6、這樣葡萄干是夾在蛋糕心里面。

7、 5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最后一定要在跟前看著，因為上色很快 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。