干貨小銀魚怎么做好吃（銀魚怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。干貨小銀魚怎么做好吃，銀魚怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、、別有風味的家常下飯小菜豉椒小銀魚 銀魚 銀魚干100克、青椒一只、洋蔥半個　 　 準備調料： 姜一小塊、蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉 制作過程： 青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末，小銀魚干用水稍浸，立刻撈起甩去水分； 2、鍋中放油燒熱，下干豆豉、姜絲、蒜末爆香； 3、下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小銀魚干倒入，翻炒均勻，調入少許鹽（豆豉有咸味，鹽一定要少加），沿鍋邊略加入少許水； 4、翻炒2-3分鐘，到小銀魚出香味，變軟時，撒入少許胡椒粉關火起鍋。

2、 小提示： 銀魚干浸泡水是為了以免魚干口感太過干硬，浸水的時間不能太長，是為了避免水將魚干的香味沖淡。

3、 2、鍋熠銀魚的做法 ·配　　料: 銀魚150克，雞蛋液50克，鹽2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，蔥2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，湯30克。

4、 ·特　　色：色金黃，味咸鮮，銀魚軟嫩香醇。

5、 ·操　　作: 1　將銀于洗凈，用潔布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、鹽、胡椒粉、香油腌入味。

6、 2　雞蛋用筷子打散。

7、魚均勻地拍上淀粉。

8、 3　炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將拍上淀粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液，放在勺中成圓狀，不斷地晃動炒勺，待魚一面煎上色，翻過來再煎另一面，均成金黃色時撒入蔥、姜絲，烹入高湯和料酒，湯汁收干時咪入醒，淋上香油即成。

9、 3、銀魚蒸蛋 【原料】雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。

10、〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？ 【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。

11、 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。

12、 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

13、 http://baike.58blog.net/index.php?doc-view-7435。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。