豬肚怎么炒好吃又脆又嫩（豬肚怎么炒好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。豬肚怎么炒好吃又脆又嫩，豬肚怎么炒好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、麻辣豬肚 主料：豬肚 輔料：玉蘭片、紅辣椒、黃瓜 調料：鹽、白糖、豆瓣醬、姜、蔥、雞精、花椒水、醋、干辣椒 做法： 將豬肚洗凈煮7-8成熟撈出，切成片待用； 2、 玉蘭片、黃瓜洗凈切片、紅辣椒洗凈切絲； 3、 坐鍋點火，待油7成熱時，倒入姜末、蔥、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜、紅辣椒、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

2、 特點：麻辣、脆嫩 乳鴿瓤豬肚： 原料：豬肚1個(約1000g)，白果100g，乳鴿1個，胡椒10粒，水發冬菇15g，精鹽10g，苡米25g，味精2.5g，枸杞子20g，湯1000g，江瑤柱10g，花生油25g。

3、 制作：將白果去殼，胡椒粒用火炭炙香碾碎；乳鴿洗凈，于背脊開刀，去掉內臟；將豬肚洗凈，放入沸水鍋里略氽，刮凈白衣膜，開一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑤柱、苡米、水發冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內，露鴿頭于小孔外，用水草扎牢肚子。

4、將瓤好的豬肚放入湯盆內，加入湯、花生油，入蒸籠蒸約3小時至軟爛，食時調味精于湯內。

5、 注意：豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻。

6、豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時以上，才軟爛可口。

7、 功效：本藥膳集豬肚的補益脾胃與乳鴿補益精血為一體，又兼有化痰利肺的白果，非常適合于中老年人脾胃虛弱，肺弱痰多，肝腎不足，久病難愈者。

8、本藥膳為平補性質，可以常服，并無大礙. 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。