泡椒牛蒡的做法（牛蒡的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。泡椒牛蒡的做法，牛蒡的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、香辣牛蒡絲 　　主料：保鮮牛蒡絲200克 　　輔料：香菜、干辣椒絲、蔥絲 　　調料：鹽、味精、少許胡椒、少許白糖、 　　做法：（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。

2、 　　 （2）鍋入底油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調料，翻炒均勻出鍋。

3、 　　特點：香辣可口。

4、 　　　　 　　酸甜牛蒡片 　　 　　主料：保鮮牛蒡片200g 　　配料：心里美蘿卜25g、帶皮黃瓜10g 　　調料：白糖50g、白醋10g、白醬油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g 　　做法：保鮮牛蒡、心里美蘿卜和帶皮黃瓜切小形片，一起入沸水鍋中，焯至斷生，瀝干水分，入大碗中。

5、碗中放入白糖拌勻（至白糖化盡），放入白醋、白醬油腌一會兒，鍋中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，燒開后冷卻倒入大碗中，拌勻，撈出上盤。

6、 　　特點：酸甜味濃，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不濃。

7、 　　　 　　沙茶牛蒡 　　 　　原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。

8、精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。

9、 　　做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。

10、凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下入拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

11、 　　　 　　牛蒡雪蓮花湯（2-4-4人量) 　　 　　材料：牛蒡（干）50克、雪蓮花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5個、蜜棗1-3個、肉類（豬牛羊肉均可）250克、陳皮、生姜少許 　　做法：洗凈后放入鍋中加水500-650克、大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘左右即可。

12、 　　功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛。

13、 　　　 　　牛蒡雞湯 　　 　　材料：雞半只（1斤左右）、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生姜少許 　　做法：雞洗凈后與其他配料放入瓦煲內煮沸后溫火煲2-3小時調味后即可食用。

14、 　　功效：養胃和氣、理中去濕、利于產后、病后體虛復原。

15、 　　　 　　牛蒡雞腳湯 　　 　　材料：雞腳 8兩、牛（羊）骨1斤、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生姜少許 　　做法：雞腳洗凈斬碎，牛骨斬碎后與其他配料放入瓦煲內煮沸后溫火煲 2-3小時調味后即可食用。

16、 　　功效：健胃生精、益氣養血、潤澤養顏、除皺、去腐生肌。

17、 　　　 　　牛蒡豬肺湯 　　材料：豬肺2斤、豬骨1斤、牛蒡（干）50克、生姜少許 　　做法：豬肺洗凈后切塊與其他配料放入瓦煲內煮沸后溫火煲2-3小時調味后即可食用。

18、 　　功效；補鈣清肺、去火除燥、去斑點、脫發、哮喘。

19、 　　　 　　牛蒡燉烏雞 　　 　　材料：烏雞（竹絲雞）半只（1斤左右）牛蒡干40克、枸杞2錢、紅棗 2-3枚、生姜少許 　　做法：烏雞洗凈斬切，與其他配料放入瓦煲內煮沸溫火煲2-3小時調味后即可食用。

20、 　　功效：適合溫補、理氣養血、養肝明目 　　　　 　　牛蒡牛肉湯 　　 　　材料：牛肉500克、牛蒡50克（干）、生姜少許。

21、 　　做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片與其他配料放入瓦煲內煮沸后溫火煲2-3小時調味后即可食用。

22、 　　功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。

23、 　　　　 　　牛蒡火鍋 　　 　　材料：牛蒡50克（干）、正常火鍋材料。

24、 　　做法：加入火鍋中做鍋底料，煮沸20分鐘后即可食用。

25、 　　功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。

26、 　　　 　　涼拌牛蒡 　　 　　材料：牛蒡200克、金針菇50克、黃瓜50克、紅蘿卜半條。

27、 　　調味料：味精、香油少許、湯、醋依個人愛好。

28、 　　做法：1.牛蒡切絲浸水后，用開水炒熟后，再用涼水過后，放入冰箱備用，金針菇燙后備用，黃瓜、紅蘿卜切絲備用。

29、2.將所有材料放一起加上調味品調拌即可。

30、 　　　 　　牛蒡一家親 　　 　　材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各適量。

31、 　　調味料：燉肉料即可。

32、 　　做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。

33、 　　2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。

34、 　　3.將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。

35、 　　　 　　牛蒡蔬菜湯（2-4人量） 　　 　　材料：牛蒡（干）50克 、 白蘿卜、（連葉）250克、胡蘿卜250克、香菇3-5個、蜜棗1-2個陳皮生姜少許可根據口味適量加鹽。

36、 　　做法：洗凈后放入鍋中加水500-650克大火煮沸后，該用微火慢燉60分左右即可。

37、 　　功效：健脾開胃、清火、潤腸通便、養顏去斑降脂、潤澤肌膚、延緩衰老、促進生長、提高免疫力、去水腫、治療小兒積食、痔瘡出血，尤其適用于慢性肝病、糖尿病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、高脂血癥、動脈硬化、中風以及癌癥后的復原等病人長期飲用，效果明顯。

38、 　　　 　　牛蒡茶凍（熱茶） 　　 　　材料：牛蒡茶20片左右，水2公斤，紅棗3-5粒，枸杞少許，冰糖少許。

39、（糖尿病人不必放冰糖） 　　做法：牛蒡茶先洗一遍，加入棗、枸杞、冰糖一起煮沸后，用小火煮5分鐘即可。

40、（本品也可隨時熱飲，每天堅持引用牛蒡茶，效果顯著） 　　　 　　牛蒡排骨湯 　　 　　原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

41、 　　做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。

42、排骨（或五花肉）切小塊。

43、鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。

44、盛入大碗中，撒入香菜即可。

45、 　　　 　　蜜汁牛蒡 　　 　　材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

46、 　　做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻 動 使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面焦， 待水分收干即可。

47、2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。

48、 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。

49、 　　　 　　牛蒡香羹 　　 　　材料：牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。

50、 　　調味料：（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。

51、（2）香油少許、太白粉2湯匙、胡椒粉少許。

52、 　　做法：1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開后加入蟹肉、蝦仁。

53、2。

54、加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。

55、 　　注：酸甜口味隨個人喜好調整。

56、 　　　 　　牛蒡炒肚絲 　　材料：熟豬肚300克，青椒、紅椒各少許，蔥姜適量。

57、 　　調味料：鹽、味精各1/2湯匙，酒、太白粉、麻油各少許。

58、 　　做法：1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。

59、2.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數下，調味用太白粉少許勾芡即成。

60、 　　　 　　牛蒡潑蛋 　　 　　材料：1.牛蒡 （切絲）半條、豬肉（切絲）4兩。

61、 2.蛋（打散）4粒。

62、 　　調味料：鹽、味精各適量 　　做法：1.油2大匙燒熱，放入（1）料炒熟，并調味。

63、2.將蛋花撥入（1）之熱料中，停火蓋上鍋蓋燜煮（不翻面）。

64、 　　　 　　元寶牛蒡 　　 　　材料：牛蒡（小）5支，排骨半斤，腰果6兩。

65、 　　調味料：鹽、味精、酒、胡椒粉少許。

66、 　　做法：1.牛蒡去皮，用滾水燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片 2.鍋內煮沸水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。

67、最后再加調味料即可。

68、 　　　　 　　牛蒡炒肉絲 　　 　　材料：方便牛蒡絲 真空方便裝 豬里脊肉 ，輔料：雞蛋 ，調料：蔥姜末、鹽、雞精、醬油。

69、 　　做法：鍋內留余油油至 7 成熱時，放入蔥姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡絲、鹽翻炒再加入醬油、高湯、肉絲炒勻勾薄芡即可出鍋裝入盤中即可。

70、 　　　 　　素炒牛蒡 　　 　　材料：牛蒡切絲、白芝麻、大匙。

71、 　　調味料：醬油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。

72、 　　做法：油1大匙燒熟，放入牛蒡絲略炒，加入調料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。

73、 　　(注：也可按自己口味調配，可炒甜、酸、辣等口味）。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。