干墨魚的做法大全家常菜做法（干墨魚的做法）

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1、墨魚(干)的做法 別名：曼氏無針烏賊、烏賊粑 使用提示：每次約30克 墨魚(干) 介紹： 墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。

2、墨魚干味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。

3、干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。

4、 墨魚(干) 營養分析： 1. 墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質； 2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效； 3. 女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

5、 墨魚(干) 相關性群： 一般人群均能食用 1. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用； 2. 脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

6、 墨魚(干) 食療作用： 味甘咸、性平； 可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

7、 墨魚(干) 食物相克： 墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。

8、 墨魚(干) 制作指導： 墨魚干先用清水浸泡3小時，撕去外皮后，放入調好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗備用。

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