朝鮮辣白菜和韓國辣白菜的區別（朝鮮辣白菜）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。朝鮮辣白菜和韓國辣白菜的區別，朝鮮辣白菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、韓國辣白菜 原料： 大白菜一棵，蘋果1個，胡蘿卜0.5斤，蔥2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，鹽，糖，辣椒粉（最好無籽）0.2斤，工研酢。

2、 加工： 白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦），胡蘿卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿后，上置重物，停放過夜。

3、次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干。

4、將白菜，胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤子壓實，上罩干凈紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱。

5、酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

6、 說明： 加糖是為了發酵喂細菌的。

7、辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好。

8、工研酢可加可不加，加入少量，發酵加快。

9、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋。

10、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。