豬排的做法和配料（豬排的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。豬排的做法和配料，豬排的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、香煎豬排

材料

豬排3片，蔥段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉適量，醬油1又1/2大匙，醬油膏1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，烏醋少許，胡椒粉少許，五香粉少許

做法

1、豬排洗凈瀝干水份，以刀背或肉槌拍打數下備用；蒜仁拍扁備用。

2、將豬排加入蔥段、姜片、作法1蒜仁以及所有調味料拌勻，腌漬約1小時備用。

3、熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放上作法2豬排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。

二、紅燒豬排

材料

豬排骨500克，蔥末，姜末，醬油，花生油，白糖，醋，料酒，鹽各適量

制作方法

1、將排骨洗凈剁成三厘米長段，用開水瀝一下，撈出放盆內，加入鹽，醬油腌入味。

2、砂鍋注油燒至六成熟，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加之八成，在下鍋炸至金黃色撈出。

3、砂鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水，醬油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，燒開后用慢火煨之湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。

三、醬汁豬排

食材準備

豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。

做法

1、將豬里脊肉去筋，橫切成0.5公分片，用刀背或肉錘拍松拍薄，撒上鹽、胡椒粉略腌數分鐘；

2、腌好的肉沾上一層面粉，沾好后稍置3分鐘，等面粉吸收后，稍微輕拍肉身，把多余的面粉拍掉；

3、沾好面粉的肉蘸上雞蛋液，入平底不沾鍋開大火煎制，一面變黃就翻面，煎另外一面，煎好的豬排盛出；

4、番茄沙司加適量水稀釋下入鍋住煮開，將豬排放入，收汁即可；

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。