您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-07-26 23:04:14 來源：
石耳的做法與禁忌（石耳圖片）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。石耳的做法與禁忌，石耳圖片很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1. 石耳干制品，用時需...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。石耳的做法與禁忌，石耳圖片很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1. 石耳干制品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟后輕輕揉搓，將細沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味；
2. 為名貴佳肴，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類；咸食是用母雞或瘦肉（豬肉）燉、蒸或燒，每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右；
3. 需要注意的是，石耳做菜一定要與生姜同烹，否則有異味。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
