糖醋蒜的腌制配方比例（糖醋蒜怎么腌制最好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。糖醋蒜的腌制配方比例，糖醋蒜怎么腌制最好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料 鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。?

做法 1、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒（50克）鹽，最后在上面澆上（100克）清水，腌泡12個水里后，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續天，以除蒜辣味；?

2、將蒜撈出放入干凈盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然后把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完；?

3、用清水（300克），鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然后用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。

?材料 大蒜頭300公克，水500cc，鹽1/4小匙，糖200公克，烏醋50㏄

做法 1.把完整的大蒜頭多余的莖剪去。

2.剝去作法1的大蒜頭多余的外皮，但最后一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。

3.取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時后撈出瀝干水分。

4.取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。

? 材料 大蒜(整顆) 10個(1)鹽 1/2大匙 (2)紅糖 1又1/2杯 白醋 3杯 水 1杯 鹽 1小匙 醬油 1大匙

做法 (1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。?

(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。?

(3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。?

(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。

? 材料 新鮮大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml

做法?

新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。

先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8－10小時瀝干水分。

在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫。

取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最后把蜂蜜均勻地澆在表面。

將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。

? 材料 鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克

做法 步驟1：削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次。?

步驟2：再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處。?

步驟3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。