魚腥草的最佳食用方法（魚腥草致癌是真的嗎）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。魚腥草的最佳食用方法，魚腥草致癌是真的嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、

1、在說魚腥草之前，先要弄懂幾個名詞，馬兜鈴科、馬兜鈴酸、馬兜鈴內酰胺。馬兜鈴科是植物界的一個劃分，馬兜鈴酸是一種化學成分，馬兜鈴內酰胺則是馬兜鈴酸的一種代謝物。

2、大部分馬兜鈴科的草藥含有馬兜鈴酸，目前，已知有60多種中藥材，如關木通、青木香等。

3、馬兜鈴酸的確有毒，這早有定論。2005年出版的《中國藥典》已不再收錄關木通、青木香等含有馬兜鈴酸的中藥方，并使用其他品種替代。國際癌癥研究中心于2008年將其列為1類致癌物，并將馬兜鈴酸類物質的天然混合物列為2A類致癌物。

4、需要注意的是，魚腥草里并沒有馬兜鈴酸。重慶市中醫院藥劑科副主任冷靜表示，魚腥草不是馬兜鈴科植物，不含馬兜鈴酸，但含馬兜鈴內酰胺，這兩者不可等同。

5、　　馬兜鈴內酰胺 馬兜鈴酸 在魚腥草中含量很少

6、從細胞毒性來看，對腎臟上皮細胞具有一定損傷和抑制作用的是馬兜鈴內酰胺-I。在對魚腥草的提取物中，已發現含有馬兜鈴內酰胺-BII、AII和FII類，是否含有I類，還未明確。

7、此外，馬兜鈴內酰胺-I會對腎臟造成損傷，并不等同于致癌。在冷靜看來，很多癌癥的發生不是由某一個單一因素導致，而是許多因素疊加的結果。從這一點上來說，患癌與否并不能完全由馬兜鈴內酰胺來推理。

8、有研究數據表明，在曬干后的魚腥草中提取馬兜鈴內酰胺，含量為0.016g/kg。“日常食用中的魚腥草均為新鮮植物，含水分較多，這樣看來，1kg新鮮魚腥草所含的馬兜鈴內酰胺就更少了。”冷靜說，“考慮到人們每次食用魚腥草的份量，吃進體內的馬兜鈴內酰胺可以忽略不計。”

9、冷靜認為，雖然目前還沒有證據直接否定“魚腥草可能誘導腎病并致癌”的論斷，但其結論有些偏頗。

10、持同樣觀點的還有西南大學藥學院教授李學剛。李學剛表示，魚腥草里不含馬兜鈴酸，其所含的馬兜鈴內酰胺將對人體造成怎樣的影響，尚無定論。在這種情況下，持任何一種絕對的觀點，認為魚腥草會致癌，都不夠科學嚴謹。

11、　　“魚腥草致癌”的說法 官方曾被多次辟謠

12、實際上，關于“魚腥草致腎病腎癌”的爭論，近年來曾多次引發網民熱議，官方也進行了辟謠。

13、據媒體報道，在2016中國食品辟謠論壇上，中國食品辟謠聯盟就發布了三大食品謠言。網上流傳的“魚腥草會導致腎病腎癌”說法，被專家評定為邏輯推演不夠嚴謹，結論有失慎重。

14、今年4月，國家食品藥品監督管理總局官方網站連續發布4批20個食品藥品類謠言匯總，“魚腥草致癌”位列第十。

15、早在2002年3月，由原衛生部公布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作了具體規定。其中，既是食品又是藥品的物品包括丁香、八角茴香、刀豆、魚腥草、姜等80余種。

16、專家表示，相比于爭論魚腥草是否致癌，人們更需關注的是飲食環境和飲食習慣的正確性。很多時候患病，是因為農藥殘留超標、重金屬污染、不合理飲食等。在滿足口腹之欲的同時，樹立正確的飲食觀念，才是真正防癌的好方法。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。