廣東文昌雞（關于廣東文昌雞介紹）

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1、 廣東文昌雞是廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。

2、以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。

3、此菜造型美觀，芡汁明亮，三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。

4、此菜菜名之來由十分有趣，第一此菜原是選用海南島文昌縣所培育的優良肉雞所烹制，二來首先創制此菜的廣東酒家，又恰恰地處廣州文昌縣口，所以二者合一，有了“廣州文昌雞”這道雙重意義的菜名。

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