干型黃酒（關于干型黃酒介紹）

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干型黃酒是指含糖質量濃度在1.0g/100 ml（以葡萄糖計）以下的黃酒。

黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經浸泡，蒸煮，加酒曲，糖化，發酵，壓榨，過濾，煎酒（滅菌除酶），貯存，勾兌而成的具有特殊色、香、味的飲料酒。

干型黃酒的釀造方法主要有淋飯法、攤飯法和喂飯法三種。

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