【蝦仁豆腐羹】蝦仁豆腐羹是一道家常又美味的湯品，以其鮮香滑嫩、營養豐富而深受人們喜愛。這道菜以豆腐和蝦仁為主要食材，搭配適量的調味料，口感細膩，味道鮮美，適合全家人享用。
蝦仁豆腐羹簡介
蝦仁豆腐羹不僅制作簡單，而且富含蛋白質和多種維生素，有助于增強體質、促進消化。在烹飪過程中，豆腐的軟嫩與蝦仁的鮮甜相互融合，形成獨特的風味。無論是作為日常餐點還是宴客佳肴，都十分合適。
蝦仁豆腐羹的主要食材與營養價值
| 食材 | 用量（約） | 主要營養成分 | 功效說明 |
| 蝦仁 | 100克 | 蛋白質、鈣、鋅、維生素B12 | 補充優質蛋白，增強免疫力 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 蛋白質、鈣、鐵、維生素B族 | 補鈣、促進骨骼健康 |
| 雞蛋 | 1個 | 蛋白質、卵磷脂、維生素A | 提高營養均衡性 |
| 香菇 | 3朵 | 維生素D、膳食纖維、氨基酸 | 增強食欲，提高免疫力 |
| 胡蘿卜 | 50克 | β-胡蘿卜素、維生素C | 保護視力，抗氧化 |
| 高湯或清水 | 500毫升 | 水分、少量礦物質 | 提供基礎湯底，增加鮮味 |
蝦仁豆腐羹的制作步驟（簡要）
1. 準備材料：將蝦仁去殼洗凈，豆腐切小塊，香菇泡發切片，胡蘿卜切絲。
2. 焯水處理：將豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
3. 炒香配料：熱鍋涼油，先炒香姜末和香菇，再加入胡蘿卜翻炒。
4. 加湯煮沸：倒入高湯或清水，煮沸后加入豆腐、蝦仁。
5. 調味收汁：根據口味加入鹽、胡椒粉、少許生抽，最后打入雞蛋液，輕輕攪拌。
6. 出鍋裝盤：撒上蔥花或香菜即可食用。
小貼士
- 蝦仁可提前用料酒腌制幾分鐘去腥。
- 若喜歡更濃郁的口感，可加入少許淀粉水勾芡。
- 使用老母雞湯或豬骨湯能讓湯更加鮮美。
通過合理的搭配與簡單的烹飪方式，蝦仁豆腐羹不僅美味可口，還能為身體提供豐富的營養。不論是忙碌的工作日還是周末的家庭聚餐，這道湯品都是一個不錯的選擇。