【土豆片炒肉怎么做】土豆片炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，口感香脆、味道鮮美，適合搭配米飯食用。這道菜做法簡單，食材常見，非常適合忙碌的日常烹飪。下面將從步驟和所需材料兩方面進行總結，并通過表格形式清晰展示。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 1個（約300g） |
| 豬肉（瘦肉） | 200g |
| 青椒 | 1個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少許 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 準備食材
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘，去除多余淀粉。
- 豬肉切片，加入少許鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
- 青椒去籽切絲，蒜切末，生姜切絲備用。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至微微冒煙后，放入姜絲和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的豬肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 炒土豆片
- 再次加油，放入土豆片，中火翻炒2-3分鐘，至土豆片微黃變軟。
5. 混合調味
- 將炒好的肉片重新倒回鍋中，加入青椒絲，調入生抽、老抽和適量鹽，繼續翻炒均勻。
6. 出鍋裝盤
- 炒至食材熟透、香味四溢后即可關火，裝盤上桌。
三、小貼士
- 土豆片不要切得太厚，否則不易炒熟。
- 炒肉時火候不宜過大，避免肉質變老。
- 若喜歡辣味，可加入適量干辣椒或辣椒醬。
總結表格
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 準備土豆、豬肉、青椒等食材 |
| 2 | 熱鍋加油，爆香姜蒜 |
| 3 | 炒熟豬肉，盛出備用 |
| 4 | 炒土豆片至微黃 |
| 5 | 加入肉片和青椒，調味翻炒 |
| 6 | 炒至熟透后出鍋 |
通過以上步驟和材料準備，你就可以輕松做出一道美味可口的土豆片炒肉了。無論是工作日還是周末，這道菜都是不錯的選擇。