【糖醋魚的做法步驟】糖醋魚是一道經典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜適口，深受大眾喜愛。下面將從準備材料到具體步驟進行詳細說明，并以表格形式呈現關鍵信息，幫助您輕松掌握這道美味的制作方法。
一、
糖醋魚的制作主要包括以下幾個步驟：選材、腌制、煎炸、調醬和收汁。選擇新鮮的魚是關鍵，建議使用草魚或鯉魚等肉質緊實的魚類。在腌制過程中，加入適量的料酒和鹽可以去腥提鮮。煎魚時要控制火候，確保兩面金黃且不粘鍋。最后，調配好糖醋汁并均勻澆在魚身上，使魚肉充分吸收醬汁，口感更佳。
二、糖醋魚做法步驟表
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備材料 | 魚（草魚/鯉魚）1條、蔥姜蒜、料酒、鹽、白糖、白醋、生抽、老抽、淀粉、食用油 |
| 2. 處理魚 | 魚洗凈后切斜刀，用廚房紙吸干水分；加入少許鹽和料酒腌制10分鐘去腥 |
| 3. 腌制 | 在魚身上均勻撒上淀粉，輕輕拍勻，使其表面裹上一層薄薄的粉 |
| 4. 煎魚 | 鍋中加油燒熱，放入魚小火慢煎，兩面煎至金黃后盛出備用 |
| 5. 調醬汁 | 取一碗，加入2勺白糖、2勺白醋、1勺生抽、半勺老抽、半碗清水，攪拌均勻 |
| 6. 燒汁 | 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入調好的糖醋汁煮沸 |
| 7. 澆汁 | 將煎好的魚放入鍋中，用勺子將醬汁不斷淋在魚身上，讓魚充分吸收味道 |
| 8. 收汁 | 待醬汁濃稠后，關火裝盤，撒上蔥花點綴即可 |
通過以上步驟，您就可以在家輕松做出一道色香味俱全的糖醋魚。建議搭配米飯食用，更能感受到糖醋汁的濃郁風味。動手試試吧！