【擔擔面的家常做法】擔擔面是四川傳統小吃之一，以其麻辣鮮香、醬汁濃郁而著稱。雖然市面上有許多現成的擔擔面調料，但自己在家制作不僅能保證食材新鮮，還能根據個人口味進行調整。下面是一份簡單易學、適合家庭操作的擔擔面做法總結。
一、材料準備（2人份）
| 食材名稱 | 用量 |
| 面條 | 200克 |
| 豬肉末 | 100克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 蔥花 | 10克 |
| 姜蒜末 | 各5克 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 醬油 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 香油 | 1小勺 |
| 高湯或清水 | 適量 |
二、制作步驟
1. 煮面
鍋中燒水，放入面條煮熟后撈出，過冷水瀝干備用。
2. 炒肉末
熱鍋涼油，放入豬肉末炒至變色，加入姜蒜末炒香。
3. 調醬汁
在碗中加入醬油、辣椒油、香醋、白糖、花椒粉、香油，攪拌均勻，可根據口味調整辣度和咸淡。
4. 拌面
將煮好的面條放入碗中，加入炒好的肉末和醬汁，充分拌勻。
5. 裝盤
撒上花生碎和蔥花即可食用。
三、小貼士
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以加入少許芝麻醬。
- 擔擔面的關鍵在于“麻”與“辣”的平衡，可根據個人喜好調整辣椒油和花椒粉的用量。
- 使用高湯能讓味道更鮮美，也可以用清水代替。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一碗地道又美味的擔擔面了。無論是作為早餐還是晚餐，都是不錯的選擇。