【板栗餅的做法與配方】板栗餅是一種以板栗為主要原料制作的美味點心，口感香甜軟糯，深受許多人的喜愛。它不僅保留了板栗的天然香味，還結合了面粉、糖等材料，形成了獨特的風味。下面將從做法和配方兩個方面進行總結，并以表格形式展示關鍵信息。
一、板栗餅的基本做法
1. 準備材料：選擇新鮮或干板栗，提前浸泡或蒸熟備用。
2. 處理板栗：將板栗去殼、去皮，研磨成泥或切碎。
3. 混合面團：將板栗泥與面粉、糖、油等混合，攪拌均勻后揉成面團。
4. 成型：將面團分成小劑子，捏成餅狀。
5. 煎制或烘烤：放入平底鍋中煎至兩面金黃，或放入烤箱烘烤至表面酥脆。
6. 完成：出鍋后稍冷卻即可食用。
二、板栗餅的主要配方
| 材料 | 用量（約10個） | 備注說明 |
| 面粉 | 200克 | 中筋或低筋均可 |
| 板栗泥 | 150克 | 可用新鮮板栗蒸熟后打泥，或使用市售板栗泥 |
| 白砂糖 | 50克 | 根據口味可增減 |
| 食用油 | 30克 | 用于拌面團，增加口感 |
| 雞蛋 | 1個 | 可選，增加粘合度 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感（可選） |
| 清水 | 適量 | 調整面團軟硬度 |
三、注意事項
- 板栗泥的處理是關鍵，建議提前蒸熟并搗碎，避免生硬影響口感。
- 若使用干板栗，需提前泡發再蒸煮，確保軟糯。
- 煎制時火候不宜過大，以免外焦內生。
- 可根據個人喜好加入少許鹽或香精調味。
四、總結
板栗餅是一道兼具健康與美味的傳統小吃，其做法簡單，適合家庭制作。通過合理的配方搭配，可以制作出外酥內軟、香甜可口的板栗餅。無論是作為早餐還是下午茶點心，都是不錯的選擇。
| 項目 | 內容 |
| 名稱 | 板栗餅 |
| 類型 | 面點/點心 |
| 主要原料 | 板栗、面粉、糖、油 |
| 口感特點 | 香甜軟糯，略帶堅果風味 |
| 制作方式 | 拌面、煎制或烘烤 |
| 適用人群 | 全年齡段 |
| 是否易做 | 容易，適合初學者 |
如您有特殊需求，例如無糖、低脂版本，也可以根據上述基礎配方進行調整。希望這份內容對您有所幫助！