紅酒單寧是什么（紅酒單寧的解說）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。紅酒單寧是什么，紅酒單寧的解說很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 紅酒單寧是一種酚類物質，會給紅酒帶來酸味，給人的口腔帶來褶皺感，也就是喝完紅酒后的干澀感。單寧也是評價紅酒的指標之一。通常紅酒含量高，白酒含量低。

2、 單寧是一種酸性物質，主要來源于葡萄皮和種子。紅酒是保留葡萄皮發酵的，皮中的單寧會存在于酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，白酒也會從橡木中吸取一些單寧。從化學結構上來說，葡萄皮中浸泡的單寧是“縮合單寧”，橡木桶中提取的單寧是“水解單寧”。

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