松板肉是哪個部位（松板肉的簡介）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。松板肉是哪個部位，松板肉的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 坂本位于豬脖子兩側，因稀少珍貴，故稱“金六二”。這個位置的肉脂肪像小雪花一樣均勻分布，肉質細嫩，喉間鮮美順滑，口勁適中。

2、 與梅花肉的區別如下：

3、 它們分布在豬的不同部位。梅花肉是豬的肩胛肉，位于豬的脖子和肩膀上，又稱頸背肉和梅花頭肉。板肉歸入豬脖子，卻是最華麗最貴的一塊。

4、 胖瘦分布不一樣。梅花多為瘦肉，占90%，但油花也豐富，瘦肉之間有脂肪和油。一頭豬身上的梅花肉只有5-6斤，比較少見。松肉油花均勻，肥瘦相間，肉質鮮嫩，脂肪像雪花一樣均勻分布。

5、 味道和吃法都不一樣。梅花肉嫩，一點也不油膩。它是一塊美味的肉，適合做豬排。但松板炒或烤豬肉不嫩不嫩，入口即化，強度適中。常見于廣東和香港，主要用來做叉燒。

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