米粉的制作方法步驟教程（怎么制作米粉）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。米粉的制作方法步驟教程，怎么制作米粉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 泡大米。程序：選米后，用清水浸泡至少3小時(最好5小時)。

2、 重要：糙米陳米是大米的最佳選擇，因為如果用普通大米，米粉的彈性不好，容易碎。工具：鍋或桶。

3、 制漿。程序：將浸泡過的新鮮大米(至少3小時后)用豆漿機或石磨磨成米漿。重要：時間和溫度的控制很重要。米線蒸久了會失去嫩滑的口感；時間短，香氣弱，彈性不好。只有掌握得當，米粉才爽滑有嚼勁。工具：石磨做出來的漿料比普通電動打漿機做出來的漿料細膩。

4、 清蒸。程序：先將蒸籠抹上油，然后放入米糊，搖勻，放入蒸籠用大火蒸。工具：至少一個大簸箕，最好是一個大盆。

5、 掛。程序：取出蒸好的米粉，掛在陰涼處。要點：米粉粘粘的，晾到七八成。米粉和米粉壓在一起不粘為宜。

6、 切成粉末。程序：掛起來，放在桌子上，折好，切成米線。也可以通過分層干燥并儲存。要點：石磨米粉可以炒，可以煮，可以拌，尤其是拌的時候。可以配牛腩、紅燒肉或其他菜肴，再根據個人喜好加入香菜和調料。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。