鴿子湯做法大全補氣血（鴿子湯做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。鴿子湯做法大全補氣血，鴿子湯做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、枸杞鴿子煲靚湯 靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。

2、 還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許 制作方法： 把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。

3、 整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用。

4、 將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。

5、 煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

6、 制作用時：約1.5小時 秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

7、 點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。

8、 云腿鴿子湯 主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。

9、 調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

10、 特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口 制作方法： (1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋后撈 出，將水瀝干裝盤。

11、(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留 用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。

12、(3) 把雞肉剁成雞 茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水 五香鴿子 主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計） 、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。

13、 特色： 制作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加 花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫 火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

14、 天麻燉鴿子 材料 乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊 調料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片； 2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

15、 特點：味道鮮美，熄風止痙。

16、 =================================== 燉鴿子 甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就： 用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下 3~5分鐘后，把鴿子撈出來，湯倒掉~` 把泡過的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~ 大火燒開，小火燉，時間長些，可能的話，燉上2個小時 然后吃之前加點蘑菇、鹽進去 ==================================== 白斬鴿子 材料：土鴿子 調料：蔥、沙姜、生抽 做法：燒沸一鍋水，把整只鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。

17、 特點：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味 干炸鴿子 材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 做法；將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 沸油鴿子 材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。

18、 鍋燒鴿子 材料：鴿子、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 做法：將鴿子摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。

19、 香酥鴿子 材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 做法：將鴿子摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。

20、 香菇鴿子 材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。

21、鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

22、 蔥油鴿子 材料：鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 做法：將鴿子摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

23、 鴿子蓉 材料：菜花鴿子、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加鴿子泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 鴿子絲炒鴿子蛋 材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 做法：將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下，立即出鍋。

24、 氣鍋鴿子 原 料： 肥鴿子一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 制 法： 鴿子治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至鴿子肉蒸爛。

25、 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。

26、 香露全鴿子 原 料：肥嫩母鴿子1只 水發香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鴿子湯750克 丁香子5粒 制 法： 將鴿子治凈，從背部剖開，再橫切3刀，鴿子腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、鴿子湯。

27、 缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。

28、 千島汁鴿子球 原 料：鴿子腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 鴿子粉5克 胡椒粉1克 鹽5克 香油1克 制 法： 鴿子腿肉切 片 ； 加鹽 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 鐘 ； 在4成熱油中滑熟成球 ； 鍋留底油 ， 放少許蒜茸和千島汁 ，然后把鴿子球放入 ，再加湯 、鹽 、鴿子粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡點明油鍋 ，放在盤中 ; 芥菜心焯水后 ，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒 ； 起鍋碼在 鴿子球邊即可。

29、 棒棒鴿子 原 料 ：嫰鴿子一只 蔥絲白10克 制 法 鴿子治凈用繩捆住翅、腿； 肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼； 取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成鴿子絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。

30、 鴛鴦鴿子 原料：仔母鴿子1只（約700克），仔公鴿子1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。

31、 制法： （1）兩只鴿子整鴿子出骨后，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。

32、把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。

33、 （2）把豬肉餡從刀口處填進母鴿子腹腔中，用竹簽封口。

34、薏米填入公鴿子腹腔中，用竹簽封口。

35、兩只鴿子同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。

36、另把母鴿子抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公鴿子裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。

37、 （3）將紅白兩鴿子的原湯潷下，鴿子并排于大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在鴿子的身上。

38、 （4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白鴿子上即可。

39、 特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。

40、 鄉巴佬草鴿子 原料：草鴿子1只（約1500克），生姜60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。

41、 制法： （1）草鴿子宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。

42、鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出； （2）姜洗凈拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出； （3）將炸好的鴿子放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。

43、等老鹵湯冷卻后，再將鴿子放入湯中浸5小時至鴿子表皮香脆即成。

44、 特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。

45、 棒棒鴿子 材料：鴿子脯肉250克，鴿子腿肉250克 調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克 作法：用麻繩纏在鴿子腿肉和鴿子脯肉上，并在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。

46、而后取出用特制的木棒將鴿子肉敲松，撕成粗絲放入盤中。

47、將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆于鴿子絲上，再撒上花椒粉即可。

48、 燉子母鴿 原料：菜鴿1只，鴿蛋12只，姜塊1個，蔥結2個，精鹽、黃酒適量，醬油、味精少許。

49、 制法：1. 將菜鴿抓住，頭入水中悶死，干拔毛，鑷凈。

50、入水中漂洗一次，剖腹去內臟，洗凈，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗凈，放入干凈的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉小火燉。

51、 2. 將鴿蛋入水鍋中煮熟，撈出，剝去殼，放入砂鍋中，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時，即可離火食用。

52、 要點：鴿子入砂鍋后，要改用小火慢慢燉至肉酥時即可。

53、枸杞鴿子煲靚湯靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。

54、還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許制作方法：把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。

55、整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用。

56、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。

57、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

58、制作用時：約1.5小時秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

59、點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。

60、云腿鴿子湯主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。

61、調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

62、特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口制作方法： (1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。

63、(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。

64、(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水五香鴿子主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。

65、特色：制作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

66、天麻燉鴿子材料乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊調料高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙做法1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

67、特點：味道鮮美，熄風止痙。

68、材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

69、輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

70、清燉鴿子湯的做法 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用； 2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時； 3、 1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘； 4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

71、 輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

72、 準備材料：1：鴿子一只2：大棗、枸杞、黨參、蔥、姜、鹽做法：很簡單在鍋里放上清水，然后把鴿子和所有的材料放進去除了鹽，大火燒開鍋在用小火燉一個半小時加入少少一點鹽，就好了！鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，益氣補血，清熱解毒，生津止渴降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

73、鴿子湯真的很美味啊。

74、準備材料：1：鴿子一只2：大棗、枸杞、黨參、蔥、姜、鹽做法：很簡單在鍋里放上清水，然后把鴿子和所有的材料放進去除了鹽，大火燒開鍋在用小火燉一個半小時加入少少一點鹽，就好了！鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，益氣補血，清熱解毒，生津止渴降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

75、鴿子湯真的很美味啊。

76、 　喝鴿子湯是很滋補的，鴿子湯屬于粥湯菜譜，主要原料是鴿子；工藝是燉，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

77、　　鴿子湯的原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個　　鴿子湯的配料：紅棗3個、枸杞少許　　鴿子湯的調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精　　鴿子湯的做法：　　鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈；　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時；　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；　　4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

78、　　中國吃網溫馨提示：　　燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

79、　　2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。

80、　　3、里面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊主料：鴿子輔料：紅棗 枸杞 圓肉 茶樹菇 黨參 淮山 北芪做法：1.枸杞圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核。

81、（紅棗核燥熱）。

82、2.黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半茶樹菇泡發，去蒂洗干凈，用刀切段。

83、3茶樹菇泡發，去蒂洗干凈，用刀切段4鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。

84、（去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮）。

85、5把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。

86、6放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。