羊肉怎么做好吃而且沒有腥味視頻（羊肉怎么做好吃而且沒有腥味）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。羊肉怎么做好吃而且沒有腥味視頻，羊肉怎么做好吃而且沒有腥味這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、【燉羊肉湯】準備食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃姜片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

2、具體做法步驟如下：文章圖片5第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鐘。

3、鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。

4、浸泡15分鐘后，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝干水分備用。

5、文章圖片6第二步：鍋內加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的姜片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開后，將表面的浮沫撇除干凈。

6、焯水時，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回縮，羊肉里的血水就會被鎖在羊肉內，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。

7、文章圖片7第三步：將焯水后的羊肉撈出，放入溫水內，再次清洗干凈后，將羊肉放入鍋中，往鍋內一次性加入足夠的熱水，加入適量的蔥段。

8、重點步驟：“1白2黃”（當歸、川芎、小黃姜片），這三味調料品都是性溫食材，都具有活血行氣的功效，特別是小黃姜還有驅寒的功效。

9、在煮羊湯時，加入適量當歸、川芎、小黃姜片，不僅能起到去腥的作用，還可以促進血液循環，增強身體御寒能力。

10、文章圖片8第四步：大火燒開后，敞著鍋蓋，轉小火，燉1個半小時。

11、羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內的膻味，可以隨著蒸汽散發出來。

12、1個半小時后，加入適量的鹽調味，再煮半小時，羊肉就煮熟了。

13、文章圖片9第五步：將煮爛的羊肉撈出，切片裝入碗中，加入適量的羊湯，根據自己的口味，加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上蔥花和香菜，喜歡吃辣的朋友，也可以加點辣椒油，再滴兩滴香油，一道美味的羊肉湯就做好了！文章圖片10烹飪技巧總結：1.羊肉首選綿羊肉，剁成塊以后不要著急焯水，要先在淡鹽水內，浸泡去除血水后，再焯水。

14、2.羊肉上鍋燉的時候，一定一次性加入足夠的熱水，中途一定不要加水。

15、可以做孜然羊肉，需要準備料酒，鹽，白糖，醬油，孜然粉，孜然粒，香蔥，蛋清，洋蔥，羊肉片，把羊肉片清洗干凈，加一些孜然，香菜葉，然后在腌制20分鐘，洋蔥切成片狀，香蔥切段，鍋中加入適量的油燒熱，把羊肉片放進去炒到變色，加熱鍋中剩余的油，一直到4成熱的時候，洋蔥放進去翻炒出香味，然后再把炒好的羊肉片放進去，加入一些白糖，鹽，孜然粒，加一些醬油炒出香味，出鍋之前撒上香蔥段以及孜然粉拌均勻就可以了。

16、還可以做蔥爆羊肉，需要準備鹽，白糖，米醋，醬油，香菜，大蔥，羊肉片，大蔥切片，香菜清洗干凈切段，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，把羊肉片放進去迅速翻炒，一直炒到發白，然后再加入適量的鹽，白糖，醬油翻炒均勻，一直到肉片熟透，加一些米醋，香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。

17、還可以做紅燒羊肉，準備一些鹽，雞精，料酒，冰糖，老抽，生抽，香葉，桂皮，八角，花椒，青蒜葉，大蒜，生姜，蔥以及羊排，先把羊排清洗干凈，血水去除，放到清水當中浸泡30分鐘，期間需要換水三次，羊肉里面的血水泡出來，洗干凈水分瀝干，鍋中加入一些清水，冷水把羊排放進去，中小火煮開，然后再改成小火煮5分鐘，焯水以后撈出再沖洗一下，青蒜切成段狀，生姜拍碎，然后再把花椒，桂皮，大料，香葉，大蒜，蔥結放進茶包袋里面，直接放進鍋中，然后炒鍋里面添加一些油燒熱，香蔥，姜蒜放進去炒出香味，羊排放進去炒香，加入足夠量的水，然后再添加料酒，老抽，生抽，香料包，加一些冰糖，蓋上蓋子，大火煮開再改成小火燜煮兩個小時，一直到羊肉完全酥爛入味，用大火收汁，加入一些鹽，雞精調味，撒上一些青蒜葉，再蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右，就可以出鍋吃了。

18、羊肉怎么燉好吃也要看地區了，不同地區的口味不一樣。

19、我們那里是先用白蘿卜加生姜，八角和脆皮一起燉，然后只把羊肉撈出來，這樣就沒什么腥味，再就想怎么做著吃都可以，炒、火鍋都行。

20、肉怎么燉好吃又爛又沒腥味好癢累的話肯定是先把羊肉去一遍水然后的話放到高壓鍋里面去燉然后放上佐料這樣的話又好吃又沒腥味。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。