反式脂肪酸是什么物質（反式脂肪酸是什么）

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1、反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。

2、油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。

3、反式脂肪酸又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。

4、和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養素。

5、食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。

6、世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低；一般認為，經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對于健康造成的風險較大。

7、研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。

8、研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。

9、而在[[美國]]均每人每年的攝入量是2.1公斤。

10、一些國家已經立法限制食物里反式脂肪的含量與使用。

11、紐約市率先通過一項禁止餐飲業者使用含有反式脂肪的制品，引起食品業者反對，不過包括麥當勞在內的大型速食店，已經開始減少反式脂肪的使用。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。